שביל הוויסקי של טנסי Tennessee Whiskey Trail
מה משלב בין מדע, כלכלה, ביולוגיה, כימיה פיזיקה והיסטוריה? תופתעו לשמוע אבל זה וויסקי.
ובמדינת טנסי יש שביל שלם המוקדש לוויסקי ומתפתל בין המזקקות הטובות ביותר במדינה זו המשתרעת בין נהר המיסיסיפי לרכס האפלצ’ים.
אז אם אתה חובב וויסקי או אם את מעדיפה ברבן, שביל הוויסקי בטנסי הוא היעד המושלם לטיול המשלב אלכוהול, היסטוריה ונוף, בין אם זה הפסגות המיוערות, הגבעות המתגלגלות או המישורים הנושקים לנהר הגדול.
טנסי ידועה בכל העולם בזכות המוזיקה והאירוח הדרומי החם, והיא מובילה בזיקוק משקאות חריפים לאורך ההיסטוריה, לפני תקופת היובש, במהלכה אז נפוץ ייצור המונשיין ולאחריה.
הגיאוגרפיה המגוונת של טנסי משפיעה גם על אופן ייצור הוויסקי ועל ההיסטוריה של המזקקות השונות שחלקן מפלצות בינלאומיות שבהן רותמים את קדמת הטכנולוגיה והחדשנות לייצור וויסקי משובח, אם כי התהליך הבסיסי נשאר זהה וחלקן משפחתיות וקטנות שתענוג לבקר בהן, לראות את תהליך הייצור ולשמוע את הסיפור המשפחתי העומד מאחוריי המזקקה.
התחילו את המסע בדרך הוויסקי בעיר ממפיס, על גדות המיסיסיפי.
בקרו במזקקת הוויסקי Old Dominick Distillery שקיימת מאז 1866, חמישה דורות מאוחר יותר, מזקקת דומיניק אולד נושאת תשוקה משפחתית להכנת משקאות חריפים משובחים ולחלוק סיפורים.
זהו מתחם שלם של מבנים ישנים המאכלסים חלקים שונים במזקקה ופתוחים לסיורים וטעימות במרחק קצר ממרכז העיר.
המשיכו אל הגבעות של מרכז טנסי ובירתה נאשוויל, בקרו במזקקת הוויסקי Big Machine Distillery בה מייצרים מונשיין מקומי וטעים זוכה פרסים, אמנם המקום קיים קצת מעל עשור בלבד אך היא תמיד מכבדת את המסורת, המורשת וההיסטוריה.
במזקקה נערכים סיורים בהם מראים כיצד הם מועכים, מתסיסים, מזקקים, מחביתים ומבקבוקים את כל המשקאות החריפים שלהם והם אפילו מייצרים את החביות שלהם בעצמם.
היעד הבא היא מזקקת Corsair Distillery & Taproom השוכנת ממש במרכז העיר בסמוך לבית הקפיטול של טנסי, זו מזקקה ייחודית שהוקמה על ידי שני חברי הילדות חברי הילדות דארק בל ואנדרו וובר, בהתחלה הם ייצרו משקאות חריפים במוסך הביתי שלהם אך במהרה התרחבו והקימו את הקומפלקס הנוכחי בו מזקקים לא רק וויסקי אלא מגוון מוצרים הכוללים ויסקי, ג’ין, אבסינת, רום, וודקה וברנדי.
הם גם משתמשים בטכניקות חליטה יוצאות דופן שלא נמצאות בדרך כלל בקהילת המזקקים.
גיחה צפונה לגבול המדינות טנסי וקנטקי תוביל אתכם למזקקת הוויסקי Old Glory Distilling Co. על הכביש המהיר הסמוך לעיר קלארקסוויל, זו מזקקת אומנים קטנה בחלק מאמריקה שלא בדיוק מעריץ חידושים, עבור חברת Old Glory Distillering, הכל עניין של יצירת משקאות חריפים בצורה הנכונה. במקרה של וויסקי אולד גלורי, זה אומר להשתמש בדגנים שגדלו על ידי החקלאים המקומיים והוויסקי שלהם שוכב כמה שנים טובות בחביות לפני שמשוחרר למכירה לציבור וטעימות למבקרים.
דרומית מערבית לנאשוויל שוכנת מזקקת Leiper’s Fork Distillery, זו אמנם לא מזקקה גדולה אך הם מייצרים את המשקאות שלהם ממי מעיינות שעברו באבן הגיר המקומית מה שמקנה להם את הטעם הייחודי האופייני לוויסקי של טנסי.
בכפר הקטן Thompson’s Station השוכן דרומית לעיר פרנקלין, באסם חקלאי ישן שוכנת המזקקה Company Distilling המציעה טעימות שוות של וויסקי טנסי זוכה פרסים.
הלאה על שביל הוויסקי של טנסי, Cascade Hollow Distilling Co. היא מזקקה מוקפת ביערות והם מפורסמים בייצור מה שהם קוראים, הוויסקי של ג’ורג’ דיקל.
העיירה Lynchburg גם היא על שביל הוויסקי של טנסי מכיוון שבה שוכנת מזקקת הוויסקי המפורסמת באמריקה – Jack Daniel’s Distillery.
זו המזקקה הרשומה הוותיקה ביותר בארצות הברית וביתו של מותג הוויסקי הנמכר ביותר בעולם.
מזקקת ג’ק דניאל’ס נוסדה על ידי ג’ק דניאל עצמו, וויסקי טנסי הפרימיום של ג’ק דניאל עדיין מיוצר באמצעות מי מעיינות נטולי ברזל, והוא מרוכך בפחם והתבגר במזקקה שניצבת כאן מאז שנת 1866, כך שג’ק דניאלס הוא מותג אותנטי מבחינה תרבותית עם מורשת ארוכה ועשירה, כל כך עשירה שהמזקקה זכתה להיות חלק במרשם הלאומי של מקומות היסטוריים.
בנוסף לוויסקי הישן מס’ 7 טנסי המפורסם בעולם של ג’ק דניאל, משפחת המותגים של ג’ק דניאלס כוללת את ג’נטלמן ג’ק טנסי וויסקי, קולקציית החבית היחידה של ג’ק דניאל, שיפון טנסי של ג’ק דניאל, סינטרה סלקט של ג’ק דניאל, דבש טנסי של ג’ק דניאל ואנסי אפל.
במקום מרכז מבקרים שממנו יוצאים סיורים במזקקה וחדר טעימות ואין ספק שמזקקה זו היא נקודת חובה לאורך שביל הוויסקי.
שביל הוויסקי ממשיך מזרחה אל הרי האפלצ’ים, יש האומרים שמזרח טנסי היא ערש מוזיקת הבלו-גראס, אבל כולנו יכולים להסכים שמזרח טנסי היא ערש המשקאות החריפים.
תמצאו למעלה מעשר מזקקות שונות בגבעות וההרים, והרבה ערים נהדרות והרפתקאות מהנות לאורך הדרך.
מהמזקקה של ג/ק דניאלס סעו דרומית מזרחית לפינת טנסי על גבול ג’ורג’יה ולעיר צ’טנוגה שם שוכנת מזקקת הוויסקי Gate 11 Distillery , מזקקת מיקרו עטורת פרסים המציעה מגוון מדהים של משקאות חריפים טעימים. המרכיבים הנכונים נבחרים עבור כל אחד מהמשקאות, ואז מזוקקים בדייקנות ובקפדנות, ויוצרים טעמים כמו שלא טעמתם מעולם.
שביל הוויסקי מוביל צפונה לעיר נוקסוויל ולמזקקת הוויסקי Knox Whiskey Works שבמרכז העיר השלישית בגודלה בטנסי, היא אמנם הקומה רק בשנת 2015 אבל היא המזקקה הראשונה (החוקית) של נוקסוויל, המשתמשת בתירס שגדל מקומי, מה שאנו מכנים בורבן.
יחד עם וויסקי תירס המזקקה מייצרת סוגים שונים של ג’ין, וודקה ואפילו ליקר קפה, כדי שגם אלו שלא שותים וויסקי ייהנו מהביקור בה.
הלאה אל תוך ההרים שוכנת מזקקת Old Forge Distillery בעיירה פיג’יון פורג’, מרחק נסיעה קצר מהפארק הלאומי הרי הסמוקי הגדולים.
במזקקה מייצרים בעבודת יד משקאות חריפים טנסיים בכמות קטנה ולא מסחרית, וזו סוד הקסם שלה.
הם משתמשים בתבואה טרייה ובמי מעיינות טהורים כדי ליצור את המשקאות החריפים עטורי הפרסים, כולל Moonshine במתכון מקורי משנת 1830, שנקרא על שם השנה שבה נבנתה The Old Mill.
מתוך שמירה על נאמנות לאזור, המזקקה שואבת את ההשראה ל-moonshines בטעמים, כמו שוקולד, פרנץ’ טוסט, קפה ואפרסק, מהמטבח המקומי.
מזקקת אולד פורג’, הידועה במורשת שלה ובהתמקדות בחדשנות, והיא יותר מסתם moonshine, המקום המושלם לחוות מגוון רחב של משקאות חריפים וטעמים שונים.
הכירו את יוטה- מדינת הסלע האדום. יוטה היא החלום הרטוב של כל אוהבי הטבע וההרפתקאות, עם חמישה פארקים לאומיים, עשרות פארקי מדינה, שטחים נרחבים של שממה מדברית נהדרת ורכסי הרים מוריקים, מישורי מלח גדולים ועיירות מקסימות. האזינו לפרק החדש בפודקאסט שלנו 🎙️ על המדינה הקסומה בדרום מערב ארצות הברית 🇺🇸 הפרק זמין להאזנה בספוטייפיי ובאתר שלנו 🎧 -------------------------------------------------------------------------- #utah #usa #usatravel #traveldestination #travelling #nature #landscape ##outdoor #instatravel #explore #podcast #podcasttravel